L'ogghiu d'aliva addivintau na scelta cumuni ntê cucini di tuttu lu munnu pi li so vantaggi pâ saluti e lu so gustu unicu. Tuttavia, assài genti ponnu trascurari quarchi dittagghiu chiavi quannu ùsanu li buttigghi d'ogghiu d'aliva, cu cunsiguenti scarsa qualità di ogghiu o scunvinienti nta l'usu. Stu artìculu cunnividi quarchi cunsigghiu pràticu pi l'usu dâ buttiglia d'ogghiu d'aliva pi aiutàriti a cunsirvari e usari megghiu stu ogghiu priziosu.
Prima di tuttu, evitari la luci diretta dû suli è la chiavi pi prisirvari l'ogghiu d'uliva. L'àciti grassi insaturi nna l'ogghiu d'aliva su' ossidati facilmenti dâ luci, facennu ca lu gustu si peggiura o macari si peggiura. Pirciò, li buttigghi di ogghiu d'aliva s'hannu a sarbari nta nu locu friscu e scuru, comu n'armariu o nu cassettu. Si accattati l'ogghiu d'aliva nta na buttiglia di vitru trasparenti, si cunsiglia di scanciarilu cu na buttiglia di vitru scuru o cu nu cuntinituri opacu pi allungari la sò durata.
Comu sicunna cosa, è puru mpurtanti cuntrullari la timpiratura di cunservazzioni. La timpiratura idiali pi cunsirvari l'ogghiu d'aliva è di 15 a 20 gradi Celsius. Na timpiratura troppu auta accilira l'ossidazzioni di l'ogghiu, mentri na timpiratura troppu vascia po fari ca l'ogghiu si sulidifica, nfruenzannu lu gustu e la spirienza di l'utenti. Si la timpiratura ambienti è vascia, la buttiglia di ogghiu d'oliva pò èssiri spustata â timpiratura ambienti e usata doppu ca turna ô statu liquidu.
Quannu si usa l'ogghiu d'aliva, fari attenzioni â pulizia dâ vucca dâ buttiglia pi evitari la cuntaminazzioni. Doppu ogni spurtamentu di ogghiu, assicuràrisi ca nun ci fussi grassu residuu ntâ vucca dâ buttiglia pi evitari ca pruvulazzu o umidità trasi rintra la buttiglia. Si attruvati macchi ntâ vucca dâ buttiglia, asciugàrila dilicatamenti cu n’asciugamanu di carta pulitu. Sparti, evitari di ammiscari acqua o autri liquidi ntâ buttiglia d'ogghiu, picchì l'umidità prumovi la criscita dî batteri e farà ca l'ogghiu si deteriora.
Pi finiri, nu cuntrollu raggiunevuli dâ dosi è macari unu dî maneri pi allungari la durata di sirvizziu di l'ogghiu d'uliva. Puru si l'ogghiu d'aliva è risistenti a timpiraturi auti e è adattu pi frittiri e cucinari, la cucina a timpiraturi auti-po ancora distruggiri na parti dî so nutrienti. Si cunsiglia di usari l'ogghiu d'aliva quannu si ammiscanu piatti friddi, si cucinanu a timpiraturi vasci, o si lu versanu direttamenti supra lu manciari pi prisirvari lu so valuri sanitariu.
Mastriari sti cunsigghi pi l'usu dâ buttiglia d'ogghiu d'uliva non sulu po migghiurari la spirienza di cucina, ma macari assicurari la qualità e lu gustu di l'ogghiu. Sia ca si tratta di na cucina di casa ca di l'industria dâ ristorazzioni, li mètudi di cunsirvazzioni e usu giusti ponnu fari funziunari megghiu l'ogghiu d'aliva.
